バリスタ世界チャンピオンのポール･バセットよる新しいコンセプトのエスプレッソカフェPAUL BASSETT。 「豆」「焙煎」「バリスタ」に徹底的にこだわり、世界中から厳選されたコーヒー豆を店内に設置された焙煎機で自家ロースト。 新鮮な豆だけを使用した世界レベルのエスプレッソコーヒーとスウィーツという組み合わせは、 ここPAUL BASSETTでしか味わえないおいしさの体験となるでしょう。 最高のエスプレッソとスウィーツの提供、そして最高のサービスの提供とともに、 日本にこれまでにない新しいカフェ文化を創造していきます。 Paul dedicates his time to the understanding of the coffee journey - seed to cup. Refining techniques and elements to recreate new standards of quality. Gaining experience with coffee professionals locally and internationally, Paul's skills are not only that of　brewing, they include coffee roasting and blending, training, and espresso machinery technical/servicing. Paul Bassett ポール・バセット 1978年オーストラリア生まれ 2003年度「ワールドバリスタチャンピオンシップ（WBC）」において、 世界最年少、オーストラリア人としては初の世界チャンピオンとなる。 シドニーを拠点として、コーヒー豆を焙煎する工場では自ら管理し、 エスプレッソに関する情熱や知識を発信している。 また、著書の発行や、米「DISCOVERY CHANNEL」等の コーヒーを特集したTV番組のプロデュースやホストを務めるなど その活躍はオーストラリアに留まらず、アジアやヨーロッパ、世界中に広まりつつある。 日本では、世界初のエスプレッソカフェ「Paul Bassett」を開き、「世界一のコーヒー」を提供しながら、後進の指導にもあたっている。 Dominick Majdandzic ドミニク　マイデンヂッチ 1979年12月2日　シドニー(オーストラリア)生まれ 2004 ： シドニーで開催されたコーヒーフェスティバルでポールバセットと出会う AASCA（AustralAsian Specialty Coffee Association）主催　オーストラリア バリスタチャンピオンシップ　2位 その素晴しいパフォーマンスを見た2003年バリスタ世界チャンピオンのポールバセットからトレーニングの申し出を受け、 ポールのマンツーマントレーニングに励み、エスプレッソの知識や技術を習得。 オーストラリア　グルメコーヒー協会主催　グランドバリスタチャンピオンシップ　優勝 2005 ： AASCA（AustralAsian Specialty Coffee Association）主催　シドニーバリスタチャンピオンシップ　優勝 AASCA（AustralAsian Specialty Coffee Association）主催　オーストラリア ラテアート チャンピオンシップ　優勝 2006 ： SCAJ（Specialty Coffee Association of Japan）主催　ラテアートエキシビジョン　優勝