コーヒー豆

Costa Rica La Candelilla Geisha SP

コスタリカの有名なコーヒー産地タラス地区にあるラ カンデリージャ。こちらのスペシャルプロセスは、まずコーヒーチェリーを3日間干して乾燥させ果肉を除去し、そのあとミューシレージ(粘液質)を残したままさらに10日間乾燥させます。最後に1日撹拌しながら全体の水分値を整えて完成と、とても手間のかかった丁寧なプロセスです。ゲイシャらしいジャスミンの香りと、グァバやピーチのような果実味が感じられます。

SignatureBlend

ポールバセットがワールドバリスタチャンピオンシップで優勝した時のブレンドです。華やかなアロマ、果実のフレッシュな酸味とチョコレートのようなコク、トータルにバランスが良いコーヒーです。ドリップコーヒーやエスプレッソのほか、ミルクと合わせてもお楽しみいただけます。

Guatemala Santaclara Washed

グァテマラの中でも高品質なコーヒーチェリーを栽培するアンティグア地方のサンタクララ農園。近年のスペシャルティーコーヒーにおける From Seed to Cup の先駆けとして、農園ごとに標高、土壌、気候など生産者の情報をデータベース化しています。カップにはしっかりとしたコクに加えアプリコット、アップルのようなバランスの良い甘み、酸味が広がります。